Регистрация    Войти
Авторизация

Цветная капуста в соусе

My Menu » Веганам » Цветная капуста в соусе


Цветная капуста в соусе

 

Веганская кухня.  Терияки — пожалуй, является одним из самых распространенных соусов японской кухни. Классический Теряики отличается слегка сладковато-соленым  вкусом и густой консистенцией темно-коричневого цвета и считается универсальным, поскольку подавать его можно к разнообразным блюдам. Сегодня предлагаю приготовить овощной гарнир из цветной капусты под соусом Терияки.  

 

Ингредиенты на 2 порции.

 

Ингредиенты:

 

 

 

Цветная капуста. Большое соцветие

1 шт.

Соль/перец

По вкусу

Кунжутное семя

1-2 ч.л.

   

Для соуса

Соевый соус

½ ст.

Тростниковый бурый/ кокосовый сахар

¼ ст.

Чеснок

1 зубчик

Имбирь натертый

1 ч.л.

Оливковое масло

1 ч.л.

Винный уксус/ яблочный уксус

1 ст.л.

Вода

¼ ст.

Крахмал

3 ч.л.

 

Подготовка:

Цветную капусту нарезаем крупными пластами толщиной 7-10 см, формирую своеобразные овощные стейки. Мелкие соцветия можно использовать в других блюдах.  Чеснок  и имбирь натираем на мелкой терке.

Приготовление соуса:

В сковороде смешиваем  соевый соус, сахар, уксус , имбирь, и предварительно растворенный в воде крахмал. Смесь доводим до кипения, постоянно его помешивая. Соус необходимо варить приблизительно 30 минут до половины выпаривания от его первоначального объема. Снимаем с огня и даем настояться еще 40-60 минут. На этом этапе соус должен потемнеть и стать еще гуще.

В разогретую печь выкладываем цветную капусту, на предварительно застеленные пергаментом листы. Запекаем капусту 20 минут при средней температуре. Далее переворачиваем овощные стейки, заливаем их соусом Териякии, обильно посыпаем кунжутным семенем (данную процедуру можно выполнить в специальной жаропрочной посуде). Продолжаем готовить цветную капусту еще  15 минут.

Цветная капуста в соусе Терияки отлично подойдет как дополнение к другим овощам и крупам, в качестве начинки для бургера в японском стиле или как самостоятельное блюдо.

 

Приятного аппетита! 

Добавил Irisha  25-12-2017, 18:25   Просмотров: 152   



.
up