Регистрация    Войти
Авторизация

Мини бургеры с котлеткой из киноа

My Menu » Веганам » Мини бургеры с котлеткой из киноа


Мини бургеры с котлеткой из киноа

 

 Веганская кухня. Супер крупа киноа с каждым годом набирает популярность благодаря многочисленным полезным свойствам. Вариантов использовать такую крупу множество, но сегодня я бы хотела предложить вам отведать веганские котлеты, состоящие из четырех основных ингредиентов, которые идеально подходят как для бургеров и бутербродов, так и в качестве полноценного второго блюда, подаваемого с гарниром.  

 

 

Мини бургеры с котлеткой из киноа

 

 

Ингредиенты на 3 порции.

 

Ингредиенты:

 

 

 

Для котлет

Белая фасоль (консервированная или отваренная)

1 ст.

Крупа киноа

1ст.

Лук репчатый, (средний)

1 шт.

Мука льняная

3ч.л.

Перец чесночный ( сухой чеснок, черный перец, кориандр, сахар. Перец красный)

1ч.л.

Соль

По вкусу

Вода

3-4 ч.л.

Мука пшеничная

Для густоты фарша.

Масло растительное

5-6 ч. Л для обжаривания

   

Для бургеров

Булочки небольшого размера

6 шт.

Кабачок,средний

1шт.

Огурцы соленые

2 шт.

Помидор, средний

1 шт.

Острая паста ( например, аджика)

2-3 ч.л.

Ростки сои

Небольшая горсть

 

Подготовка:

Фасоль измельчаем до состояния кашицы при помощи блендера/мясорубки.

Лук репчатый мелко шинкуем и обжариваем до полуготовности с добавлением небольшого количества масла.

Киноа отвариваем в слегка подсоленной воде до полной готовности (не более 20 минут).

Соленые огурцы и помидоры нарезаем тонкими кружочками, кабачок также нарезаем кружочками и обжариваем до полуготовности. 

Приготовление котлет:

Смешиваем в глубокой посуде фасолевую массу, обжаренный лук, киноа, соль, чесночный перец. В качестве связывающего элемента используем льняное яйцо. Для этого вливаем в льняную муку воду комнатной температуры и тщательно перемешиваем. 

Если у вас получился слишком жидкий фарш, можно добавить несколько чайных ложек пшеничной муки.

Формируем небольшие котлетки и обжариваем до образования золотистой корочки на сковороде , добавляя периодически небольшое количество растительного масла.

Приготовление мини бургера:

Разрезаем булочки на две части. Нижнюю часть смазываем острым соусом, затем выкладываем котлету, кружок кабачка, помидора и несколько кусочков огурца. Украшаем щепоткой проросшей сои. Накрываем бургер верхней частью булочки. 

Дополнить блюдо можно картофелем, запеченным в духовке ( рецепт запеченного картофеля>>).

Приятного аппетита!

 Мини бургеры с котлеткой из киноа

Почему стоит обратить свое внимание на употребление крупы киноа:

Двумя основными полезными качествами этого растения являются высокое содержание белка и абсолютное отсутствие глютена.

Аминокислотный состав белков сбалансирован и легко усваивается.  Также крупа обладает полным набором необходимых веществ: жиры (насыщенные лецитиновой кислотой),  углеводы, минералы, клетчатка, витамины группы В, фосфор, железо, цинк, калий и кальций.

 

Содержащаяся в зернах аминокислота лизин способствует заживлению тканей и формированию крепких костей у детей.

 

 

Добавил Irisha  15-11-2017, 22:20   Просмотров: 235   



.
up