Регистрация    Войти
Авторизация

Сырная Магия

My Menu » Готовит шеф » Сырная Магия


Сыроделие - это искусство, которому можно научиться. 

 

Сырная Магия

 

До того, как мне представилась возможность побывать на настоящем уроке по сыроделию, я знала, что сыр - это вкусный молочный продукт, с большим количеством сортов, приготовление которого просто не возможно в домашних условиях. 

 

Сырная Магия

 

Выражаю огромную благодарность сырному магу Андрею, за увлекательный мастер класс и вкусную дегустацию. 

 

 

Как это было:

 

Сырная Магия

 

Все было как на фантастическом уроке химии, с терминами и разъяснениями, но в этот раз я не ждала взрыва, ну или хотя бы перемены. С большим интересом вся группа, включая меня, наблюдала за происходящим.

 

Сырная Магия

 

Андрей представил нам несколько сыров, приготовленных собственноручно:

 

Моцареллу, Сулугуни , плавленый Сыр с нежной шелковой текстурой, (разработанный специально для ресторанов), один из видов твердого сыра  и сыр Камамбер (сыр с горькой корочкой и нежной начинкой).  Французы говорят, что сыр Камамбер должен пахнуть ногами Бога. Не буду комментировать свою реакцию на последний сыр, скажу одно - если вы до сих пор не пробовали настоящий Камамбер, то живете вы скучно и пресно))))

 

Сырная Магия

 

Как говорит Андрей, у каждого свой уровень восприятия вкуса и среди сыроделов нет такого понятия, вкусно - не вкусно,  есть правильность приготовления согласно рецептуре и конечно же, географическая особенность, которая очень сильно влияет на продукт.

 

Сырная Магия

 

Из пяти литров молока получилось  700 гр. Фермерского сыра и 150 гр. Рикотты.

 

Фермерский сыр был мега-сливочным и нежным, а Рикотту мы ели со свежими тостами, поливая медом. Божественно!

 

Сырная Магия

 

Сырная Магия

 

Я даже пыталась записывать нашу беседу на диктофон, но теперь понимаю, что текст не сможет передать той атмосферы, которая присутствовала при встрече.

 

Поэтому, чтобы действительно разобраться и понять в чем "вся соль", нужно посетить мастер класс лично. Возможно, это положит начало вашей собственной сырной магии.

 

Сырная Магия

 

!!! Отличная новость, скоро  в Алматы откроется сыродельня и магазин, где каждый сможет насладиться свежим и натуральным сыром. Следите за новостями!

 

p.s.: Желающие познакомиться с сырным магом или записаться на мастер-класс - вот ссылка>> 

 

 

 

Добавил Mymenu  31-03-2017, 15:57   Просмотров: 1096   



.
up